砍排機(jī)是種食品加工設(shè)備,能夠按照需要的厚度將肉、熏肉、魚、排骨、奶酪和香腸等食品切割成片狀。其工作原理和結(jié)構(gòu)因不同型號(hào)和用途而異，但一般來(lái)說(shuō),砍非機(jī)的工作過(guò)程包括以下幾個(gè)步驟:
1.預(yù)處理食材:對(duì)于需要切割的食材，需要進(jìn)行適當(dāng)?shù)念A(yù)處理,如除去了表皮、骨頭等。
2.調(diào)整切割厚度:根據(jù)需求，通過(guò)砍排機(jī)上的調(diào)節(jié)裝置，調(diào)整切割的厚度。
3.輸送食材:通過(guò)機(jī)器在入料側(cè)的夾鉗，將加工食品被放入料倉(cāng)并由夾鉗卡住。
4.切割食材: 當(dāng)護(hù)蓋關(guān)閉，按下啟動(dòng)開(kāi)關(guān)，夾鉗卡住食品并將其向著刀的方向推進(jìn)。根據(jù)夾鉗推進(jìn)的速度和設(shè)定的切片厚度,被加工的食品被切成不同的厚度，切片厚度通過(guò)鍵盤輸入設(shè)置。
5.調(diào)整切片方向:根據(jù)不同用途,可將切好的片狀食品進(jìn)行翻轉(zhuǎn)或調(diào)整切片方向。
6.完成切割:切好的片狀食品會(huì)從砍非機(jī)的出口端落下，由人工進(jìn)行收集和處理。
總的來(lái)說(shuō),砍排機(jī)通過(guò)預(yù)設(shè)定的程序，以刀具的鋒利度和準(zhǔn)確的控制方式，實(shí)現(xiàn)各種食品按照需要的厚度進(jìn)行切割。