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    真空滾揉機的制冷效果如何實現(xiàn)?

    更新時間:2023-4-12 點擊:1787次

    真空滾揉機在肉制品加工設(shè)備中經(jīng)常有出現(xiàn),真空滾揉機是在真空狀態(tài)下利用物理沖擊的原理,讓肉塊、肉餡在滾筒內(nèi)進行上下翻動、摔打、裝機來達到按壓、腌漬的作用,肉類能夠充分的對腌漬液進行吸收,并且增強了肉類的結(jié)合力以及彈性,達到提升產(chǎn)品的口感以及斷面效果,增強保水性且提高出品率和產(chǎn)品內(nèi)部結(jié)構(gòu)。

    這款滾揉機采用了真空吸料、反轉(zhuǎn)出料的工作方式,呼吸式滾揉能夠使原料在真空和常壓狀態(tài)交替進行滾揉,可以的縮短滾揉所需要的時間。
    傳統(tǒng)的真空滾揉機需要在恒溫的空間內(nèi)進行工作,從而保證肉制品的品質(zhì),但是修建一個恒溫車間會提高資金的投入,并且影響到肉制品的生產(chǎn)和經(jīng)濟效益,市面上一般采用的真空滾揉機采用的是筒壁制冷方法,但是由于這種方法降溫不均勻且存在溫度差,往往會導致不利于肉制品的保險。
    我司生產(chǎn)了一款有制冷功能的真空滾揉機,通過主軸上的出水口和制冷層、保溫層,在滾揉機的內(nèi)部設(shè)有制冷層、保溫層,能夠?qū)崿F(xiàn)冷水循環(huán)系統(tǒng),可以讓滾揉桶內(nèi)的肉制品降溫均勻、大大減小的局部的溫差,并且有制冷效果快速的特點,能夠好的保持肉類的品質(zhì)以及新鮮狀態(tài)。

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